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Dietas hipocalórica: La dieta de la longevidad

Mucho se ha especulado sobre la relación entre la comida y la longevidad. Las comidas no hacen milagros, pero sin dudas pueden ayudar mucho para vernos y sentirnos más jóvenes.

Una dieta hipocalórica (baja en calorías) activa las enzimas sirtuinas (también conocidas como el gen de la longevidad), que se sabe que retrasan  el envejecimiento y contribuyen a prevenir la obesidad, la diabetes y las enfermedades cardiovasculares. 

Incuso se le atribuyen a una dieta baja en calorías la capacidad de prevenir enfermedades como el Parkinson y el mal de Alzheimer,  minimizar la incidencia del deterioro del sistema inmune que casi siempre aumenta con la edad, disminuir el colesterol en la sangre, y preservar intactas las capacidades mentales.

Todo esto está probado con ratas de laboratorio, y otros roedores; también en arañas, lombrices y varios tipos de insectos, y con datos aún preliminares, también en primates. Sin embargo, las consecuencias para el ser humano de reducir las calorías aportadas en la dieta en un 60%, mientras se mantienen los nutrientes vitales, son aún confusas. 

Si se reduce demasiado el aporte de calorías la consecuencia puede ser el marasmo “último grado de un estado de malnutrición en el que el individuo pierde más de 10% de su masa corporal y presenta déficit significativo en sus reservas de proteínas y grasas”; Sin embargo los defensores de la dieta hipocalórica se basan en las estadísticas, ¿Alguien ha visto alguna vez un obeso de cien años? Los muy viejos son todos flacos y huesudos.

Pero no se trata de ponerse a dieta a los setenta años, mientras antes se adopte la dieta hipocalórica durante la edad adulta, mejor;  es más, no debe ser una dieta sino una forma de vida, si se quiere ser longevo, el comer poco pero bien debe ser una costumbre.  La dieta hipocalórica o dieta para la longevidad debe contener entre un 30 y un 50% menos de calorías que una dieta normal; es decir, en lugar de ingerir 2100 Calorías diarias, hay que consumir 1500 como máximo.

Esta dieta no trata solamente de comer menos, se trata también de comer mejor, mucha fruta y hortalizas. Claro que hay que tener una voluntad de hierro, porque no se trata solamente de lograr una figura esbelta para vivir todavía más años, sino de convertirse derechamente en flaco, abiertamente huesudo, acostumbrarse a un hambre perpetua, tener frío incluso en ambientes tibios y tener los huesos frágiles. Mientras más flaco (pero con todos los nutrientes), mayor longevidad… y mejor salud y claridad mental.

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