Dietas y más dietas

Dieta de la Juventud: Que vivan los Alimentos Antioxidantes

  Verse y sentirse joven es, hoy en día, el objetivo de muchas  personas, no sólo por razones estéticas, que también,  sino por el hecho de preservar esa vitalidad y fortaleza que nos acompaña en nuestros años de juventud.  Los alimentos antioxidantes de la Dieta de la juventud, pretenden prolongar este de bienestar general por muchos años, para ello lo primero es entender el complejo proceso de oxidación que el tiempo impone a nuestros cuerpos, para así prevenir sus efectos.

El cuerpo utiliza oxígeno para obtener energía de los alimentos y a su vez suministrarla para que todos los órganos realicen los procesos bioquímicos que deben llevar a cabo. A este complejo proceso, esencial para la vida, se denomina oxidación, y durante él se generan los populares radicales libres a fin de matar bacterias y brindar cierta protección al organismo.

Los radicales libres actúan de la siguiente manera; nuestro cuerpo está constituido por átomos agrupados en moléculas, que de manera normal contienen electrones alineados por pares. Cuando uno de estos elementos no tiene “pareja” y queda desocupado recibe el nombre radical libre, que recorrerá nuestro cuerpo para robar un electrón a otra molécula con la intención de recuperar su estabilidad electroquímica. Cuando lo consigue rompe el equilibrio y convierte esa molécula alterada en un nuevo radical libre, iniciándose así un ciclo destructivo para nuestras células.
El problema es que factores como la contaminación, determinados productos químicos de uso doméstico, medicamentos, tabaco, radiación ultravioleta, rayos X y los pesticidas pueden incrementar la producción de radicales libres y con ello generar problemas importantes de salud.

La consecuencia directa del efecto de estos radicales libres y, por tanto de la oxidación, es que se produce un envejecimiento celular, es decir, se genera un desgaste de los órganos y de la piel. Los antioxidantes son sustancias que tienen la capacidad de retardar o prevenir la oxidación en presencia de oxígeno, o sea se encargan de contrarrestar los efectos nocivos de los radicales libres. Lee el resto de esta entrada »

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La dieta mediterránea: Comer equilibradamente

Mucho se habla de los beneficios de la dieta mediterránea, sabemos que  está basada en un alto consumo de productos vegetales y del aceite de oliva; también sabemos que  opta por  el consumo de aves y pescados antes que por el de carnes rojas,  y en  el consumo regular de vino en cantidades moderadas.

La dieta mediterránea es más que una dieta, es un estilo de alimentación, típicos en los países mediterráneos, especialmente en España,  el sur de Francia, Grecia e Italia, que ha demostrado aportar beneficios a nuestro organismo y  que puede ser adoptado por cualquier persona indefinidamente.

En realidad no existe una dieta mediterránea única, ya que los productos  y las cantidades de alimento varían bastante de un país a otro. Aún así, se puede concluir que la dieta de los países europeos del área mediterránea, presenta algunas características comunes, tales como: 

• Baja en grasas saturadas
• Alta en grasas monoinsaturadas
• Balanceada en ácidos grasos poliinsaturados
  (omega-6 y omega-3)
• Baja en proteína animal
• Rica en antioxidantes
• Rica en fibras.

Es decir, estas poblaciones comen una cantidad relativamente alta de pescado y carnes blancas, cereales y leguminosas, frutas y verduras; una cantidad relativamente baja de carnes rojas; y consumen vino con las comidas, en forma moderada.

En general, para seguir la dieta mediterránea deberíamos incluir los siguientes alimentos en nuestro consumo diario:

Cereales integrales, legumbres, lácteos descremados, quesos, yogures, huevos, vegetales verdes, cebollas, ajos, pimientos, aceite de oliva, frutas cítricas, manzanas, uvas (regulando la cantidad), frutas de estación. Carnes magras, especialmente pescados, carnes blancas magras  y las carnes rojas sólo una vez al mes.

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Dietas hipocalórica: La dieta de la longevidad

Mucho se ha especulado sobre la relación entre la comida y la longevidad. Las comidas no hacen milagros, pero sin dudas pueden ayudar mucho para vernos y sentirnos más jóvenes.

Una dieta hipocalórica (baja en calorías) activa las enzimas sirtuinas (también conocidas como el gen de la longevidad), que se sabe que retrasan  el envejecimiento y contribuyen a prevenir la obesidad, la diabetes y las enfermedades cardiovasculares. 

Incuso se le atribuyen a una dieta baja en calorías la capacidad de prevenir enfermedades como el Parkinson y el mal de Alzheimer,  minimizar la incidencia del deterioro del sistema inmune que casi siempre aumenta con la edad, disminuir el colesterol en la sangre, y preservar intactas las capacidades mentales.

Todo esto está probado con ratas de laboratorio, y otros roedores; también en arañas, lombrices y varios tipos de insectos, y con datos aún preliminares, también en primates. Sin embargo, las consecuencias para el ser humano de reducir las calorías aportadas en la dieta en un 60%, mientras se mantienen los nutrientes vitales, son aún confusas. 

Si se reduce demasiado el aporte de calorías la consecuencia puede ser el marasmo “último grado de un estado de malnutrición en el que el individuo pierde más de 10% de su masa corporal y presenta déficit significativo en sus reservas de proteínas y grasas”; Sin embargo los defensores de la dieta hipocalórica se basan en las estadísticas, ¿Alguien ha visto alguna vez un obeso de cien años? Los muy viejos son todos flacos y huesudos.

Pero no se trata de ponerse a dieta a los setenta años, mientras antes se adopte la dieta hipocalórica durante la edad adulta, mejor;  es más, no debe ser una dieta sino una forma de vida, si se quiere ser longevo, el comer poco pero bien debe ser una costumbre.  La dieta hipocalórica o dieta para la longevidad debe contener entre un 30 y un 50% menos de calorías que una dieta normal; es decir, en lugar de ingerir 2100 Calorías diarias, hay que consumir 1500 como máximo.

Esta dieta no trata solamente de comer menos, se trata también de comer mejor, mucha fruta y hortalizas. Claro que hay que tener una voluntad de hierro, porque no se trata solamente de lograr una figura esbelta para vivir todavía más años, sino de convertirse derechamente en flaco, abiertamente huesudo, acostumbrarse a un hambre perpetua, tener frío incluso en ambientes tibios y tener los huesos frágiles. Mientras más flaco (pero con todos los nutrientes), mayor longevidad… y mejor salud y claridad mental.

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Dieta equilibrada para embarazadas

Durante el período de gestación, las mujeres tienen distinta necesidad energética, acorde a los nuevos requerimientos de su estado. Relevante resulta la ingesta de nutrientes llamados esenciales y algunos críticos como calcio y vitamina D, Fierro, Ácido Fólico y ácidos grasos esenciales, pero dejando de lado la idea de que las embarazadas deben comer por dos.

Las mujeres en tal estado deben tener una alimentación baja en sal, evitando alimentos como embutidos, mayonesa, mostaza, salsas de tomate, salsa china, agua mineral, y las grasas en general. Esto evitará el edema (la hinchazón causada por fluido atrapado en los tejidos del cuerpo, sobre todo en los pies, los tobillos y las piernas).

Las máximas de la dieta de una embarazada, como ya hemos dicho, deben ser calidad y variedad. Las comidas, por tanto, serán ricas en alimentos muy diversos, en los que estén presentes, de manera abundante, los alimentos frescos, fundamentalmente cereales, frutas, verduras, pescado, carnes, huevos y lácteos.

Como costumbre sana, una mujer encinta debe hacer tres comidas diarias, aunque si se dan molestias estomacales, se pueden ampliar a cinco o seis raciones, reduciendo, como es lógico, la cantidad de alimentos en cada una de ellas. Para superar el hambre entre comidas, el queso, el yogur, el zumo, las frutas y las verduras deberán ser los mejores tentempiés, desechando las fuentes de grasa, como pasteles, aperitivos de patata o bebidas azucaradas.

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La dieta de la toronja: “Hasta 9 kilos menos con la dieta de la toronja”

“Tengo una fiesta en dos semanas y el fabuloso vestido rojo no me entra”… mi solución la dieta de la toronja. Ya sé que es una dieta monótona, restrictiva, poco balanceada etc. pero al fin y al cabo es una solución rápida y segura para librarme de esos “kilitos que le sobran al vestido” (porque yo estoy estupenda, es “ese” vestido el que me hace gorda).

Las actrices del Hollywood de los años 50 popularizaron y llevaron al estrellato a esta dieta a base de jugo (zumo) de toronja, fruta a la que le atribuyen propiedades “quema grasas”. Esto nunca ha sido comprobado científicamente, aunque he leído que algunos estudios han demostrado que aquellas personas que incluyen una toronja o tomar su jugo, antes de comer adelgazan más que aquellas que no lo hacen; al parecer tiene algo que ver con las propiedades químicas de la toronja que ayuda a controlar los niveles de insulina (pero yo no soy científica, sólo sé que esta dieta me ha funcionado en el pasado).

Eso si les tengo que contar que según he leído no es bueno hacerla por más de dos semanas, se corre el riesgo de contraer anemia y otras cosas peores. Todo sea dicho, de esto también doy fe, hubo una época en la que quería adelgazar mucho y muy rápido y como resultado terminé tirada en una cama de urgencias con todo el cuarto que me daba vueltas (no se lo recomiendo a nadie), por supuesto salí del hospital y me comí todo lo que se me puso en frente, lo digo casi literalmente. Desde entonces, no digo que he dejado de usarla, pero la uso en situaciones críticas y puntuales, también porque sus efectos no son duraderos. Supongo que lo que se los kilos que se adelgazan son básicamente agua, pero 9 kilos de agua menos son un montón de kilos.

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Dieta de la semana

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La Dieta del Pan: “No sólo de pan vive el hombre”

La verdad es que hay dietas para todo. Si te gusta el arroz, esta la dieta del arroz, si te gusta el pan, esta la dieta del pan, también tenemos la dieta de la sopa, de la piña, de fruta, de miel… la lista es interminable.

Empecemos por ejemplo con La dieta del pan, mucho nos han dicho de que el pan es un poderoso enemigo al que hay que desterrar de nuestras comidas en épocas de dietas, pero en el libro “Adelgace comiendo Pan” nos explican que “la mala fama del pan proviene porque nos hace retener líquidos”. Todos sabemos eso de que las calorías que ingerimos y no utilizamos las acumulamos, pues en el caso del pan esas “calorías” no se acumulan solas, sino que vienen acompañadas de agua. Por lo que por cada gramo de pan que tu cuerpo tiene en “reserva”, hay dos de agua y esa retención de agua en el cuerpo, no es otra cosa que más volumen para nuestra silueta.

Por eso al dejar de comer pan, el cuerpo echa mano de la reserva que tiene y al utilizarla, también utiliza el agua que tenia acumulada, por lo que rápidamente se ven los efectos de la reducción del consumo de pan en tu figura, pero como supondrás no estás reduciendo grasa, sino agua y volumen (que tampoco es malo).
Si aún sabiendo esto, eres de las que no puede vivir sin pan (entre ellas me cuento) te propongo que sigas la dieta del pan.

Esta dieta promete hacerte adelgazar entre 2 y tres kilos por semana. Su diseño se basa en unidades de alimentos: frutas, carne, leche, vegetales, grasa y por supuesto pan, que se van combinando en menús diarios que garantizan una alimentación equilibrada.
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Etiquetas: Dietas, Pan

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Dietas con humor

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“Comer… es lo que quiero yo hacer”

Así decía una canción que alguna vez escuché y con la cual me siento completamente identificada. Esa canción no era más que una oda al placer que nos brinda la comida y es que comer es eso un placer.

Además del agua, que es vital para la vida, los seres humanos necesitamos una ingestión de alimentos variada y equilibrada. Lamentablemente no existe un único alimento que nos proporcione todos los nutrientes necesarios para vivir (al menos no de manera saludable) y es allí donde se nos presentan los problemas a la hora de establecer ese equilibrio necesario para el buen funcionamiento de nuestro organismo.

Esa combinación adecuada de alimentos que, además de satisfacer mis necesidades nutritivas, sea agradable y placentera es lo que yo considero una buena dieta. Sin embargo, el otro problema con el que nos encontramos es que, como bien reza el dicho, “cada persona es un mundo”, con necesidades diferentes y variables en el tiempo; esa es la razón por la que haya muchísimas dietas, miles y miles de regímenes que prometen poner fin a nuestros problemas; y que aquella que a ti te ha funcionado a las mil maravillas conmigo fracase.

La idea de crear este blog es reunir en un solo sitio la mayor cantidad de dietas posibles, contarte mis experiencias con las dietas que he sufrido o disfrutado, según sea el caso y dejar que tú me cuentes las tuyas.

Annie

PD: No animo a nadie a ponerse a dieta por su cuenta, porque siempre es bueno contar con la supervisión médica.

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